Desde el trópico colombiano
Desde el trópico colombiano
Un país que se baila, se cocina y se bebe.
Bogotá, Colombia
La variedad de frutos, las especies silvestres y cultivadas, y la riqueza frutal del país.
Esta parte del viaje cambia de enfoque. Ya no se trata solo de explicar por qué Colombia es extraordinaria, sino de empezar a documentar qué frutas existen, dónde se encuentran y qué sabemos realmente de ellas.
Y para eso no basta con la memoria de la plaza de mercado. Necesitamos ciencia.
El punto de partida es la investigación de Diana López-Diago y Néstor García, publicada en Biota Colombiana en 2021. Revisaron literatura científica y colecciones de herbario, y registraron:
Hay dos hallazgos que vale la pena destacar. Primero, la mayoría son silvestres, no cultivos comerciales. Segundo, solo 45 de las 703 son endémicas: exclusivas de Colombia. Muchas también crecen en otros lugares de América tropical.
Y el universo es todavía más grande: un estudio de 2022 en Scientific Reports catalogó 3.805 especies de plantas comestibles presentes en Colombia, entre silvestres, cultivadas e introducidas.
Esta riqueza se entiende mejor en tres grupos: frutas conocidas de importancia comercial, frutas regionales con identidad cultural y especies silvestres menos conocidas. El nombre científico es la referencia principal, porque los nombres populares cambian entre regiones.
Cada mezcla Superfraps nace de esta historia: fruta real, balanceada para que solo tengas que licuar.
Fotografías de aboodi vesakaran, Aider Barrios, Alexandra Tran, Andrea Niosi, Bern Fresen, Boris Izmaylov, Carla Martinesi, Cereza, charlesdeluvio, César Ardila, David Restrepo, Dhiren maru, Dulcey Lima, engin akyurt, Eric Prouzet, Felipe, Flavia Carpio, Gabriel Jimenez, GreenForce Staffing, Hailey Tong, Jainis Chaudhari, Jay Shah, Jonathan Borba, Jugoslocos, Julia Mitchell, Karolina Kołodziejczak, Kinyua Seaman, Kyle Cleveland, Kyle Szegedi, Kyra Kleijnen, Leila Issa, Ly Le Minh, Maja Petric, Manuel Terceros, Marc Zimmer, Mia de Jesus, Michael Kucharski, Nate Landy, Nathan Dumlao, Olga Trosheva, Olivier Guillard, Omri D. Cohen, Pablo Merchán Montes, Petr, Pirata Studio Film, Rafael Rodrigues, Raimond Klavins, Reiseuhu, Reza Madani, Ricardo Gomez Angel, Ricky Beron, Rodrigo Kugnharski, Sajith Nayagam, Sarah Elizabeth, Sergio Aguirre, Shelley M, simon, Thilina Alagiyawanna, VD Photography, Vicky Ng, You Le, Yuliia Martsynkevych, Zhang liven en Unsplash. Portada, pinturas de Chiribiquete e ilustraciones de cocina: Superfraps.